도라지생채 & 비빔밥

도라지생채 & 비빔밥

2016-09-26 01:54:29

1. 도라지생채 (15분)

준비물은 다음과 같습니다. (기본 양념 및 도구 제외)

도라지생채 재료 : 도라지

만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 도라지 껍질을 제거하고, 6x0.3x0.3cm로 썰고, 소금물에 담군다.

2. 파, 마늘을 다진다.

3. 양념장을 만든다. (고추장 1t+고추가루 1t+식초 1t+파, 마늘, 깨)

4. 도라지를 소금물에서 꺼내서 수돗물로 헹구고, 수분을 제거한다.

5. 무쳐서 담는다.

주의해야 할 사항

1. 껍질 제거 잘하시고, 채 잘썰면 됩니다. 끗

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비빔밥 (50분)

준비물은 다음과 같습니다. (기본 양념 및 도구 제외)

비빔밥 재료 : 청포묵, 쌀, 호박, 도라지, 고사리, 소고기, 달걀, 다시마

만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 청포묵

주의해야 할 사항

1. 시험 때는 시간이 없어서 절이는 시간이 절대적으로 부족하답니다.

그러니 살짝 따뜻한 물에 소금을 팍팍 넣어서 강제로 절이세요.

단, 뜨거우면 오이가 익어버리니 온도 잘 맞춰야 합니다.

2. 오이가 잘 안절여지면 홈 안으로 양념장이 잘 안들어가요. 잘 절이세요(...) 이건 방법이 없음.

3. 양념장 만들 때, 부추만 속을 채우기 한 1분 전에 양념장에 합치는게 좋아요. 부추 숨이 죽는데요.

                                                   #비빔밥 #도라지생채